broche@münchen

*南ドイツはバイエルン州都ミュンヘンより*カフェ*レストラン*美味しいもの*子育て*旅*暮らし便り

お家で焼きたて絶品ルノートルのクロワッサン


いよいよママン日本へ帰国の朝です
長い間サポートほんとうにありがとう

午後すぐの便だから
朝は少しバタバタ

もうすぐ出発です


そんな今朝の朝ごはんは
以前から気になりつつも
冷凍だから持ち帰りに気を遣い
なかなか購入できなかった
コチラ

先日寒かったし
用事でとんぼ返りで出かけたから
サッと持ち帰った
このクロワッサンとパンオショコラ


あぁ麗しのフランス産
LENÔTRE(ルノートル)レシピ!

ルノートルといえばParis

私がフランス菓子を師事した
コルドンブルーの恩師お二方も
ルノートルで修行なさって
よくルノートルおじさん(Gaston Lenotre氏)
のお話をしてくれました


(Gaston Lenotreの古いレシピ本)

憧れて一度だけ
パリは8区にあるPavillon Elyseesで
ルノートルの単発デセールレッスンを
受けたことがあります

楽しかったなー

あれは2006年だったかな…
その後2009年にパティスリー界の巨匠が
他界されたのにはお菓子関係では
大きな衝撃でした…

でもそんな話をいつもしてくれた
私の恩師もその後亡くなられたり…

なんとこんなこと書いてたら
昔のこと色々思い出してしまった!

さて焼いてみます
焼成だから簡単

180℃で18分

焼いてる間からバターの良い香り
美味しそうに焼き上がりました

完璧なフォルム
うんブーランジュリで買ってきたよ!
って言えそう

Lilyも香りにつられて飛んできましたよ

ママンと最後の朝ごはん
寂しくなっちゃうわ

ごちそうさまでした

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